內容簡介

來自全球最受歡迎的主廚——地獄廚神戈登的廚房特訓，

令人驚豔的特色食譜，讓你端出美味又快速的100道料理！

地獄廚神這樣說——

我知道現代生活既繁忙又累人，

叫外送或是訂購即時食品也變得越來越簡便。

但是打開家門，面對一個穿皮衣戴安全帽的人，

這有什麼好讓人滿足跟驕傲的呢？

戳破即食餐上的封膜，再將它塞進微波爐，

又能夠帶來什麼愉悅感和成就感呢？

從無到有變出菜餚，更健康、更便宜，

也比購買現成的晚餐要來得更令人滿足。

而且，你不需要花很長的時間，

就能夠為你和家人創造這些絕妙的料理了！

【專業廚師教會你的事】

在餐廳的廚房中，速度是一項重要的原料——快速出餐可是基本，要不然顧客可就不會再次光臨了。儘管在家中，這項要素不是首要之務，但說到快速地將美味的食物端上餐桌這門學問，我們還是有很多可以從專業的廚師身上學習的。

在本書中，每道食譜都能在30分鐘內完成，每份食譜都是事半功倍。這句話的意思是說，菜餚完成品的品質和美味，都會遠遠超過烹調時所投注的心力。這些食物既快速又簡單，且一點都不犧牲風味。

不希望花上數小時的時間在家裡烹飪，但還是想要好好吃上一餐時，這本書中的食譜，是戈登自在時間不多、卻渴望美食時，常會煮的一些菜餚。只要使用大膽的調味，以及小聰明又省力的作弊秘法，製造出頂級的食物。

只要遵循本書中的秘訣和技法，你也可以成為一個出餐更快且更了不起的主廚，而且還增加了更多厲害到沒在開玩笑的世界料理選項喔。而只要充分準備好食材，並在選購時更挑剔，且在廚房裡更有效率，你也能夠在短時間創造出超棒的餐點。哎呀，你是不是應該已經要在廚房裡做菜啦？

【廚神的廚房祕技】

祕技1：榨乾你手中的檸檬，一滴果汁都不放過！

要能榨出更多檸檬汁的話，將檸檬切開後，在微波爐中用中低溫加熱20秒後，再進行擠壓。熱度能幫助軟化果肉間的白膜，這也意味著果汁的釋放變得更容易。

祕技2：珍惜蜜蜂的辛勞，一滴蜂蜜都不浪費！

在測量蜂蜜之前，在量測使用的湯匙或碗上裹上薄薄一層無味的烹調用油，這麼一來倒出蜂蜜的時候，蜂蜜便不易沾黏在量具上，留下黏糊糊一團糟。測量也會更加準確。

祕技3：冷凍保存用剩的酒類，既省錢又方便！

在製作添加了酒類的醬料後，若有剩下的酒，請倒進製冰盒中冷凍起來，下次需要少量酒精用於洗鍋收汁或是製作醬料時，就能派上用場了。

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