◎快速了解透過低醣達到減重的原理，今天馬上開始減醣飲食。
◎「飯、麵可以吃嗎？可以喝酒嗎？」解答最常見的減醣問題。
◎不僅列出低醣和高醣含量的食材，也列出「只要不多吃，也ok」的食材。
◎料理達人不藏私的美味秘訣，讓每道湯品都回味無窮，天天都想喝。
料理新手免煩惱，簡單的（1）切、（2）煮、（3）調味，立刻實踐減醣飲食。精打細算的小資族有福了，用最常見的5大低醣平價食材，伙食費超便宜。
餓不得的減重族別擔心，含醣量低於10g的湯料理，每一道都是大分量的好味道。
◎想要順利的轉換為減醣飲食，從「煮湯」開始最好！
讓身體立刻習慣低醣餐，順利切換成燃脂模式。
控制醣質攝取＝減少體脂堆積＝降低三高與糖尿病風險，也因此，減醣料理是目前風靡日本和台灣，最健康、絕不復胖的瘦身飲食法。但是為什麼推薦大家用「湯料理」作為減醣飲食的入門料理呢？
●【既省時又方便】一次煮一鍋，就能做好常備三天的料理，輕鬆踏入減醣生活。
●【內容豐富不撞餐】改變幾種低醣食材的組合，就能端出一道道完全不同的湯品。
●【享受食材原味】利用肉類和蔬菜本身的鮮味融入湯頭，減少調味料的使用。
◎153道美味的湯品，含醣量全都低於10g！
28位料理達人&營養師共同精心設計，將常見的食材搭配成美味的組合，全書每一道食譜都標明「含醣量」、「熱量」和「料理時間」，再怎麼忙碌，也能為自己、為家人煮一鍋低醣又美味的好湯。
◎煮湯，是低醣料理的入門食譜，有以下三大特色：料多、省時、省錢。
（1）料多：減醣不等於挨餓！正因為煮湯，才能多放美味好料。
白蘿蔔、棒棒腿、起司──這些食材不僅增加分量，同時滿足口感和濃郁風味，立刻愛上減醣料理。
好湯上桌：壽喜燒牛肉湯▹雞肉青花菜蕃茄起司湯▹棒棒腿日式火鍋
（2）省時：在忙碌的早晨，或疲憊的下班後，立刻就能端上桌。
秘訣1>>善用微波爐，用快熟的葉菜類+肉片/魚片，不用開火，10分鐘就能享用一鍋美味的減醣湯。
好湯上桌：雞里肌菠菜生薑湯▹蝦米蛋花湯▹蛋包味噌湯
秘訣2>>2種保證對味的食材，減少備料時間，讓料理過程簡單又輕鬆，就會想要一直煮下去、維持減醣飲食。
好湯上桌：培根高麗菜湯▹烤蔬菜味噌湯▹水菜生薑湯
（3）省錢：不只便宜，同時也都是用「低醣&好買」的食材。
用常見的超市食材：平價肉、蛋、油豆腐、豆芽菜和菇類，做出減重不減荷包的料理提案。
好湯上桌：蛋包巧達湯▹油豆腐豆芽菜擔擔湯▹滑菇芋頭日式濃湯
【特別專欄】真的沒時間煮，以及沒有食慾的時候，喝湯最好！
●濃湯：不加麵粉、不用勾芡，活用豆漿和奶油，就能做出濃郁的冷熱濃湯。
●速食湯：用「有鮮味」＋「可生吃/直接吃」的食材，加入熱水/高湯即可完成。
●罐頭&乾貨湯：能簡單的為湯品增加一種食材，還可當作常備食材使用。
■作者簡介
主婦之友社編輯部（主婦の友社）
日本知名出版社，主要出版食譜、健康、育兒、室內設計等相關書籍，所製作的生活風格類叢書兼具品質與高實用性。
本書為編輯部集合28位日本知名的料理達人和營養師，共同精心設計出「料多、省時、低含醣」的減醣湯食譜，提供給想要開始減醣、改變飲食型態的人，最簡單的入門食譜。■譯者簡介蔡麗蓉
靠美味湯品，讓全家人輕鬆減醣！
【減醣飲食Ｑ＆Ａ】為什麼減醣可以減重？
減醣湯的料理小秘訣
【Part 1】分量十足的減醣湯
豬五花咖哩日式白蘿蔔湯
棒棒腿日式火鍋
壽喜燒牛肉湯
雞肉青花菜蕃茄起司湯
鱈魚櫛瓜義式水煮魚湯
雞腿肉佐小松菜生薑鹽麴湯
高麗菜培根減醣湯
白菜櫻花蝦豆漿湯
蛤蜊泡菜火鍋
水雲青江菜減醣湯
絞肉白蘿蔔低醣湯
青江菜蜆仔竹筍湯
高麗菜絲冬瓜中華風味湯
泰式酸辣湯
煎鮭魚鴻喜菇日式濃湯
高麗菜捲奶油湯
蕈菇豬五花湯
分蔥泡菜蛤蜊味噌湯
蔥花培根西式蛋花湯
牛肉泡菜減醣湯
高麗菜豬肉湯
豬肉韮菜蒜頭湯
埃及國王菜小蕃茄湯
酸辣湯
蛤蜊高麗菜味噌湯
【Part 2】省時又簡單的減醣湯
〈免開火！用微波爐就能做的減醣湯〉
雞里肌菠菜生薑湯
醃鮭魚豆芽菜青蔥湯
小熱狗白菜湯
小松菜油豆腐味噌湯
鱈魚白蘿蔔清湯
蝦子高麗菜蕃茄湯
蝦米蛋花湯
昆布絲清湯
蛤蜊濃湯
蛋包味噌湯
海帶芽減醣湯
〈Column 1〉減醣濃湯
紅蘿蔔豆漿西式濃湯
櫛瓜泥西式冷濃湯
毛豆豆漿西式濃湯
蓮藕泥扇貝日式濃湯
蕪菁泥日式濃湯
〈5分鐘就能上桌的快速減醣湯〉
豬肉萵苣異國風味湯
蔬菜絞肉羹湯
蛤蜊豆腐泡菜湯
四季豆蘘荷味噌湯
減醣納豆湯
青蔥酸辣湯
鮪魚白蘿蔔泥湯
〈Column 2〉自製減醣速食湯
火腿西洋芹湯
小蕃茄水菜速食湯
萵苣鮪魚味噌湯
魩仔魚梅子湯
小黃瓜梅干冷湯
蕃茄海帶芽清湯
生薑滑菇湯
〈10分鐘煮出減醣湯〉
豌豆仁牛奶湯
水雲酸辣湯
高麗菜香腸減醣湯
萵苣培根味噌湯
蕃茄味噌湯
高麗菜豆漿味噌湯
蒜苔泡菜湯
青花菜起司味噌湯
生薑蝦仁湯
油豆腐青蔥味噌湯
小黃瓜優格湯
水雲蛤蜊湯
蘿蔔辛辣湯
牛蒡培根湯
土當歸竹筍湯
蕃茄洋蔥起司湯
〈2種材料就能做的簡單減醣湯〉
培根高麗菜湯
青花菜牛奶湯
蕃茄冷湯
埃及國王菜減醣湯
烤蔬菜味噌湯 培根白菜牛奶湯
韮菜蜆仔味噌湯
西洋菜味噌湯
炒高麗菜味噌湯
起司高麗菜湯
蘘荷水雲味噌湯
水菜生薑湯
蔬菜味噌湯
菠菜小魚干味噌湯
低醣豆漿湯
金針菇茄子味噌湯
西洋芹培根湯
蕃茄紅味噌冷湯
【Part 3】5種便宜的常見低醣食材
〈超省錢的低醣食材TOP5〉
〈平價的減醣肉湯料理〉
豬肉丸子白蘿蔔湯
雞胸肉絲湯
雞翅檸檬湯
低醣卷纖湯
梅干雞肉湯
絞肉韮菜牛奶湯
榨菜豬肉湯
香烤脆雞皮湯
雞肉埃及國王菜湯
豬五花牛蒡湯
小黃瓜豬肉泡菜湯
小肉丸水菜湯
雞肉白蘿蔔清湯
〈Column 3〉罐頭乾貨減醣湯
羊栖菜豆腐味噌湯
蘿蔔乾海帶芽味噌湯
出版社：幸福文化
