■ 內容簡介

全台第一本酪梨食譜，IG最夯綠料理終於襲台！
韓國人氣料理家洪抒佑首度公開，沙拉、蓋飯、義大利麵、甜點，
新手也OK的30道美味料理，幫你日日減醣生酮，吃出營養‧健康‧活力！

‧關於吃酪梨，你也常遇到這些狀況嗎？
1.不會挑選酪梨，老是買到太熟的品種！
2.買回來的酪梨不會處理，切不出完美切片！
3.不會料理，只會打牛奶跟做三明治！
4.看不出酪梨熟了沒，每次都擺到爛掉！
5.不會保存酪梨，只好每次都趕快吃完！

身為人氣料理家的作者洪抒佑認為，酪梨營養又美味，如果只是因為不會處理就不吃，實在太可惜了！
因此，她提供自身經驗，從挑選、處理、入菜等，完整提供品嘗酪梨的方法。
一書在手，完美解決所有難題，就算是新手也能做出美味的酪梨佳餚！

•全世界都在吃，原來酪梨這麼養營！
好萊塢女星潔西卡艾芭、超模米蘭達可兒皆是酪梨狂粉，吃酪梨是她們維持好身材、養出好皮膚的祕訣。看似不起眼的酪梨，其實營養價值驚人，更有「森林奶油」之稱。讓名人們愛不釋口的原因包括：
1.對減肥有奇效
酪梨含有不飽和脂肪酸，能分解脂肪、抑制食慾，讓身體不容易餓，幫助瘦下來。
2.防止肌膚老化
酪梨中含大量可美肌的維生素C，具有防老化、抗氧作用，幫助吃出美肌。
3.讓身體不易累
酪梨中富含維生素E，可促進血液循環，吃出活腦力，每天吃就能幫助身體充電。
4.生酮飲食好幫手
酪梨因高營養、高脂肪特性，特別適合生酮飲食，效果顯著。

‧酪梨單吃好營養，入菜更美味！
酪梨被喻為「最營養食物」，除了單吃、打牛奶、做成三明治外，其實加入飯、麵中更是絕配，甚至可用來做成布朗尼！關於酪梨，你一定要試試這些吃法：

【百變吃法1】酥炸酪梨條──酪梨裹上麵衣，搭配自製塔塔醬，保證停不了口，越吃越涮嘴！
【百變吃法2】酪梨惡魔蛋──水煮蛋切一半，挖出蛋黃後擠入祕製酪梨醬，超美味點心就完成了！
【百變吃法3】酪梨照燒雞蓋飯──香料雞肉配上酪梨，再加入照燒醬，爽快淋在白飯上，就是一碗美味蓋飯！
【百變吃法4】酪梨布朗尼──酪梨混入巧克力麵糊中，微波4分鐘後取出，就是濕潤可口的甜點了！

■ 目錄

Prologue 全世界都在吃，酪梨讓你更健康！

超級食物──酪梨
挑選酪梨及保存的方法
處理酪梨的方法

SALADS 沙拉
酪梨鮭魚沙拉
酪梨葡萄柚沙拉
酪梨雞肉沙拉
酪梨覆盆子沙拉
培根酪梨馬鈴薯沙拉

APPETIZERS 開胃菜
酪梨惡魔蛋
鮮蝦酪梨船
酥炸酪梨條
炸肉丸佐酪梨醬
酪梨培根捲
卡布里酪梨船

TOASTS & SANDWICHES 吐司&三明治
酪梨半熟蛋吐司
烤雞酪梨三明治
法式吐司佐酪梨培根
BLT酪梨可頌堡
酪梨班尼迪克蛋

RICE & NOODLE 飯&麵
酪梨明太子蓋飯
酪梨鮮菇蓋飯
酪梨照燒雞蓋飯
酪梨鮮蝦飯
酪梨青醬義大利麵
酪梨牛肉蕎麥麵

DRINK & DESSERTS 飲品&甜點
酪梨優格飲
酪梨草莓思慕昔
酪梨布朗尼
酪梨冰淇淋

‧一台果汁機，變出4種酪梨醬！
酪梨田園沙拉醬
酪梨美乃滋
酪梨青醬
酪梨鷹嘴豆泥

■ 作者簡介

洪抒佑（Hong Seou）

經營訂閱數達15萬人的Kakao Story頻道〈今天的料理〉，同時也是Instagram追蹤人數超過4萬的人氣料理設計師。從小在奶奶的陪伴下長大，因此承襲了奶奶的料理手藝，在澳洲留學時也接觸到許多來自各國的食物，進而對料理產生興趣，便開始研究食譜。因結合自己主修的現代藝術，上傳許多漂亮又不落俗套的料理擺盤照到社群，開始獲得大眾的關注。目前協助許多雜誌與各大食物品牌廣告的擺盤設計與拍攝。著作有《適合料理的日子，今天的料理》。

■ 譯者簡介

陳品芳

政大韓文系畢業，於台韓兩地職場打滾過後看破紅塵，終於決定當一個專職／阿宅譯者。喜歡看韓國電影、聽韓樂，十分享受宅在家趕稿邊掛網打遊戲的時光。