內容簡介
型男主廚吳秉承的新創意料理，好吃到驚呼連連！
利用各種小家電，電鍋、烤箱與氣炸鍋做出絕品好菜！
善用市售調味料，輕鬆做出美味佳餚！
異國料理，在家也能輕鬆上桌。
100道快速好上手的美味料理！
保留食物的營養價值，無須大火多油的料理方式。
繼「料理神手吳秉承的萬用電鍋食譜」一鍵出好菜的料理手法好評不斷之後，這次更升級使用烤箱與人氣夯爆的氣炸鍋來做出各種美味佳餚，讓人驚呼連連，好吃到捨不得放下筷子。
另外，更為了許多料理新手，沒時間做菜的大家，設計出各種利用市售調味料，就能做出的精采好料，例如異國家常料理有韓國風味、日本風味、東南亞風味等，而耗時費工的燉煮料理例如香麻辣豬腳、冬瓜封肉等，都可以用最簡單的幾個步驟完成。
當然，怎麼可以吳師傅拿手的沒有經典的中菜呢？但是麻婆豆腐沒新意，師傅就教大家利用麻婆豆腐，做出各種令人驚嘆的料理，例如麻婆棺材板、麻婆蒸蛋等創意新吃法，還有三杯的各種絕妙吃法、紅燒、魚香都能一味變百味喔！
最後，一鍋到底，當然也是懶惰不想煮飯時的最好選擇，不論是炒飯粥品，還有利用各種口感的麵條做出的多變麵類料理，湯麵炒麵都能變化出無數美味！這麼簡單？？這麼好吃？？你還有什麼理由不下廚呢？
本書特色：
★從一鍵就搞定的美味料理；一味多變的百變料理；環遊世界的異國家常菜，最後再來一鍋到底的飽足料理，100道各式令人垂涎三尺的饗宴，輕鬆上桌。
★電鍋、烤箱、氣炸鍋，一根手指按下，就能做出好滋味。
★師傅多年烹調功力，將食物料理秘訣，化繁為簡，保證一試就上手。
★下廚嫌麻煩？備料嫌太累，有這一本在手，吳師傅幫你通通搞定。
目錄
目 錄 Contents
作者序
如何使用本書
吳師傅料理小抄Q&A
索引
一、善用小家電，一鍵變好菜
PART1電鍋
1、蔥油嫩雞腿
2、廣式豆腐煲
3、番茄牛肉煲
4、手切滷肉飯
5、養氣黑蒜雞
6、蔭瓜滷虱目魚頭
7、冬瓜封肉
8、港式豆豉蒸排骨
9、香麻辣豬腳
10、好吃雞腳凍
PART2烤箱
11、烤肉三明治
12、川味烤魚
13、玉米焗烤蛋
14、薯泥披薩
15、義式烤半雞
PART3氣炸烤箱(氣炸鍋)
16、泰式炸魷魚
17、檸檬鹹酥雞
18、咖哩酥
19、起司花枝丸
20、塔香皮蛋豆腐
21、五香鹹豬肉
22、腐皮蝦捲
23、炸鮮蝦餛飩
24、香酥炸半雞
25、香蕉酥炸捲
二、一味多變化，隨手出好菜
PART1三杯風味菜
1、三杯雞
2、三杯素料（素食）
3、三杯骰子牛
4、三杯鮮蝦
5、三杯什錦
PART2魚香風味菜
6、魚香茄子
7、魚香豆腐
8、螞蟻上樹
9、魚香鱈魚
10、魚香海鮮煲
PART3糖醋風味菜
11、糖醋排骨
12、糖醋午仔魚
13、糖醋雞丁
14、糖醋蔬菜餅（素食）
15、糖醋中卷
PART4紅燒風味菜
16、紅燒封肉
17、紅燒豬腳
18、紅燒吳郭魚
19、紅燒獅子頭
20、紅燒牛腩
PART5麻婆風味菜
21、麻婆豆腐
22、麻婆燴蔥蛋
23、麻婆燴花椰（素）
24、麻婆蒸蛋
25、麻婆官財板
三. 異國美味菜，百變好上菜
PART1日式家常菜
1、柴魚黃金豆腐
2、味噌烤魚
3、洋蔥豬肉丼
4、烏魚子野菜沙拉
5、蟹肉玉子燒
6、昆布燒煮雞肉
PART2韓式家常菜
7、辣炒年糕
8、春川辣炒雞
9、海鮮煎餅
10、泡菜炒五花肉
11、燒肉炒泡麵
12、香蒜辣烤雞翅
13、牛肋人蔘豆腐鍋
PART3東南亞家常菜
14、打拋豬
15、酸辣海鮮湯
16、泰式咖哩牛肉
17、月亮蝦餅
18、涼拌青木瓜
19、越南炒河粉
20、越式辣炒蝦
PART4歐式家常菜
21、紅醬焗烤馬鈴薯
22、白醬南瓜濃湯
23、黑胡椒牛柳
24、松露原烤野菇（素食）
25、蒜油鮭魚排
四、ㄧ鍋煮到底，吃好也吃飽
PART1電鍋煮飯
1、松露菌菇飯
2、烤雞拌飯
3、素食蔬菜飯（素食）
4、鹹豬肉小米飯
5、雞汁拌飯
PART2快速炒飯
6、香腸炒飯
7、承味XO醬炒飯
8、黃金蛋炒飯
9、櫻花蝦炒飯
10、夏威夷炒飯
PART3養生粥品
11、元氣排骨粥
12、牛肉月見粥
13、鮭魚蔬菜粥
14、皮蛋瘦肉粥
15、漁村海鮮粥
PART4飽足麵類
16、素咖哩炒麵（素食）
17、茄子醬炒麵
18、清炒菇菇麵
19、鮮蝦爆炒麵
20、蒜香蛤蜊炒麵
21、番茄蛋湯麵
22、絲瓜蛤蜊湯麵
23、榨菜肉絲麵
24、香辣肉燥麵
25、眷村炸醬麵
作者簡介
型男主廚 吳秉承
熱愛料理，擅長將料理變得創意有趣無油煙健康好學，更是令人驚艷用簡單易懂的方式傳授專業的料理方法。
經歷：
*山海觀台菜海鮮餐廳主廚
*海釣船餐廳冷台主廚
*海霸王甲天下台菜餐廳冷台主廚
*真的好海鮮餐廳主廚
*摩堤節能家電鑄鐵鍋品牌代言人
*電視台～健康好實在專任職人廚師
*電視台～別讓身體不開心專任職人廚師
*御膳坊月子餐行政主廚顧問
*御蓮齋素食集團行政開發顧問
*統一集團了7-11年菜開發名廚
