內容簡介

主廚吳秉承的招牌料理，化繁為簡，輕鬆上菜！
肉類海鮮軟嫩秘技！老人小孩都容易入口。
100道兼顧全家口味的貼心美味料理！
面面俱到貼心單元設計，即使吃素，也能好好被滿足！
這陣子孩子開始矯正牙齒，沒法吃太硬的食物；最心愛的爸爸媽媽，因為牙口不好，老是抱怨吃不下東西；身體虛弱的時候，有什麼能引起食欲又營養好入口的料理呢？讓型男主廚吳秉承師傅來為大家分憂解勞。
以食材分類方式來教授大家各整美味料理，「吃飽不餓澱粉料理」單元，輕輕鬆鬆，就能做出飽足菜餚。「元氣百倍海鮮料理」單元；如何讓中卷擁有軟嫩口感？各種能補足元氣的海鮮料理，一口吃下，保證馬上活跳跳！家裡有無肉不歡的小孩嗎？爺爺、奶奶每次看到軟香的花生豬腳，一定笑呵呵，因為終於方便咀嚼的肉可以享用了。運用小技巧，就可讓所有肉類都能軟嫩的秘訣，不必讓家人引頸期盼。請務必參考「入口即化肉料理」單元。蔬食生活絕對是未來的健康潮流，吳師傅為大家整理出「營養低卡的蛋、豆、奶料理」，還有「精進美味蔬果素料理」，偶而想素一素，或是想吃個蔬食素大餐，一定要做做這裡面的精彩美味。
沒有辦不到的口感，只有不知道的技巧，一菜多步驟，讓您一目了然所有細節，輕鬆煮出千變萬化的美味料理，培養出身體的好食力！！
★100道精彩絕倫的美味料理。從吃飽不餓澱粉料理、元氣百倍海鮮料理、入口即化肉料理、營養低卡蛋、豆、奶料理，到精進美味蔬果素料理。
★各種讓食材軟嫩的小秘方，詳細無私，完整呈現。
★師傅多年烹調功力，將食物料理秘訣，化繁為簡，保證一試就上手。
★不論是新手媽媽、專職媽媽或是職業婦女，一本在手，搞定全家老小的胃口！

 目錄

目 錄 Contents
作者序
如何使用本書
主廚偷藏步
吃飽不餓澱粉料理
塔香雞粒飯
香菇炸醬拌素麵
起司什錦大煎餅
蘋果蔬菜飯
福㘣甜棗紫米飯
素錦彩虹飯
肉骨地瓜粥
鮮蚵鹹粥
皮蛋魚水粥
台式炒冬粉
韓式泡菜冬粉
咖哩炒麵
麻婆燴麵
意仁山藥燉雞
冰糖木耳意仁湯
古早味玉米蛋餅
打拋玉米肉
客家鹹湯圓
漁村米粉湯
白醬馬玲薯螺絲麵
元氣百倍海鮮料理
塔香鮭魚燒
台式桂花蟹
花雕醬爆蝦
日式鯖魚物煮
豆豉香煎吳郭魚
蔥薑燒鱸魚
魚香芙蓉蛋
蒜香蛤蜊
蛤蜊燒豆腐
蛤蜊蒸高麗
蚋精燜雞
鮮蚵豆腐煲
蚵仔蛋餅
蚵仔炒紫菜
南洋咖哩蝦
蒜酥胡椒蝦
泡菜烤中卷
青龍醬燒小卷
三鮮燴鍋巴
海鮮炒絲瓜
入口即化肉料理
大蔥燒肋排
干絲沙茶羊肉
花雕宮保燒雞翅
芋戀梅花肉
蕉糖五花燒肉
花生豬腳
義式紅醬燉軟骨肉
孜然香煎羊排
鴨肉焿
當歸鴨肉冬粉
韓國辣炒雞翅
滑蛋嫩雞
椒鹽鹹酥雞
洋菇雞腿煲
剝皮辣椒雞腿卷
蠔汁肥牛
照燒牛肉捲
紅燒牛肋煲
磨菇醬佐沙郎牛排
醬滷牛腱心
營養豆，蛋，奶料理
梅干扣豆包
木鬚彩豆絲
香麻豆腐花
地瓜蛋捲
絲瓜蒸蛋
鮪魚玉子燒
三色蛋捲
黃金吉利烘蛋
蘆筍玉豆包
千絲萬縷
曰式炸豆腐
客家蒸豆腐
豆奶南瓜濃湯
味噌炒百菇
起司節瓜派
番茄起司布丁盅
客家南瓜包
白醬起司洋菇
芋泥焗鮮菇
素烤起司白菜
精進美味蔬果素料理
彩虹鮮蔬山藥
五香粉蒸地瓜
奇異果沙拉
瓜仔燒南瓜
百吉拌蘋果絲
三杯時菇
三色絲瓜麵線
茄子冬粉煲
焗烤茄子
紫地瓜捲鉼
香蕉煎餅
高麗菜滷
剝皮辣椒蒸芋絲
照燒牛蒡煮
日式昆布蔬果鍋
咖哩可樂球
薑黃波蘿燒彩椒
鮮果蔬菜鬆
檸檬拌山藥
麻油煎馬鈴薯

 作者簡介

型男主廚 吳秉承
熱愛料理，擅長將料理變得創意有趣無油煙健康好學，更是令人驚艷用簡單易懂的方式傳授專業的料理方法。