內容簡介

 吳克己作為超人氣的烘焙職人，
私底下也是兩個孩子的好爸爸
這次提出30天的日常提案，
讓《吳克己的家庭烘焙》陪你度過幸福時光！

　　每一天的早晨，用麵包香氣將家人喚醒，看著他們咬一口熱騰騰麵包的幸福模樣，這絕不會只是美好幻想！麵包職人吳克己提出了30天的幸福提案，讓每個家庭都能做出專屬自己家的小麵包。

　　吳克己不僅有麵包職人的身分，在家更是兩個可愛女兒的好爸爸，對於家人他永遠給予最好的。開設「安德尼斯烘焙坊」，便是希望可以讓更多人能吃到美味而安心的麵包，而這本書目的是想為每個小家庭提出在家輕鬆做麵包的可能，因為明白手作的溫度和情感，才是家人最需要的！

★ 最受歡迎的小麵包，作法簡單且材料易得。 精心挑選30款日常麵包，從日式麵包、法式麵包、台式麵包到可頌、貝果和吐司等，甚至還有超人氣的比利時鬆餅。不僅作法簡單，材料也容易取得，一天一道麵包，連續一個月就能完全掌握麵包的烘焙技巧！

 ★ 以麵團做分類，有節奏的練習烘焙技巧。 細心分類9種麵團作法，學會之後，選擇喜歡的小麵包，便能輕易變化數種不同口味，絕對能滿足全家大小的味蕾！想要做多份量麵包的話，也有烘焙百分比可以迅速作換算。

 ★ 步驟圖清楚明瞭，作法說明簡單易懂。 每張步驟圖都是以第一人稱角度拍攝，不擔心看不懂製作的手法。在作法說明上，將每個環節清楚劃分，隨時都知道你目前進行到哪個步驟；同時也有貼心的Tips，提醒新手該注意的事項。

 名人推薦

吳寶春麥方店創辦人／吳寶春
《一個都不能少》作者／神老師＆神媽咪
黑眼圈奶爸／徐嘉賢 醫師
烘焙地球村村長／張力
三能集團行銷中心副總監／張志豪
Lilian's house專業學苑經理／許金諺
博西家電執行長暨董事總經理／傅睿 博士

目錄

推薦 自序

目錄 

小家庭烘焙工具
小家庭基本食材
小家庭烘焙基本概念

第一週 蜂蜜麵團 - 蜂蜜甜入心 Day 1 蜂蜜迷你吐司
Day 2 蜂蜜丁丁
Day 3 蜂蜜玫瑰核桃
Day 4 蜂蜜紅豆奶油乳酪

貝果麵團 – 圓圈的想念 Day 5 原味貝果
Day 6 蔓越莓貝果
Day 7 芒果貝果

 第二週 料理甜麵團 – 來自四方的豐裕 Day 8 番茄芝士堡
Day 9 鮪魚飛碟堡
Day 10 杏仁花生麵包
Day 11 青蔥肉脯麵包
Day 12 椰香奶酥麵包
Day 13 蒜蓉奶油捲
Day 14 酸菜卡茲麵包

 第三週 傳統法國麵團 – 法式的浪漫 Day 15  Fendu 裂縫麵包
Day 16 菸盒L a t a b a t i è r e
Day 17 沙拉米起士法國

日式甜麵團 – 日式的簡約 Day 18 紅豆奶油長麵包
Day 19 馬鈴薯餐包
Day 20 蛋黃古早味麵包

 比利時鬆餅麵團 – 跳躍比利時 Day 21 比利時列日鬆餅

 第四週 可頌麵團 – 優雅的可頌小姐 Day 22  MINI可頌
Day 23 巴黎人可頌
Day 24 巧克力可頌 軟式法國麵團 – 軟法先生的幻想 Day 25 鹽之花鹽可頌
Day 26 冥想巧克力法國
Day 27 毛豆培根黑橄欖
Day 28 鯷魚洋蔥大骨頭

 第五週 吐司麵團 – 純白的滋味 Day 29 Japan甜土司
Day 30 蘋果菠蘿狂想曲

作者簡介

安德尼斯烘焙坊經營者兼主廚

國立高雄餐旅烘焙管理系畢業，現經營桃園中壢安德尼 斯烘焙」曾赴日本與法國進修專攻麵包技術，對麵包製 作的投入程度可以「一生懸命」來形容的克己老師，希 每一位對烘焙有興趣的讀者都能從這本書中啟發出自己 的麵包魂。