零失敗！Sophie的低醣生酮烘焙完美配方：5種基本食材 輕鬆做出蛋糕、餅乾、馬芬、司康、鹹派等50道超美味

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零失敗！Sophie的低醣生酮烘焙完美配方：5種基本食材 輕鬆做出蛋糕、餅乾、馬芬、司康、鹹派等50道超美味

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  • 內容簡介

 

  • 就是這麼簡單！
    第一次低醣生酮烘焙就上手！

    　　想念澱粉，但不想破酮？為了戒糖，忍得好辛苦？對於許多選擇「生酮飲食」的人來說，最痛苦的莫過於必須犧牲享用甜點的權利，眼巴巴看著朋友在臉書打卡又去吃了哪家知名下午茶而欣羨不已！

    　　旅美神經生理學家Sophie聽到了大家的心聲，她秉持「生酮、低醣、無麩質」的原則，發揮科學實證的精神，透過一次次的親身「食驗」，開發出50道美味又簡單的生酮烘焙食譜，只要step by step照著做，保證不失敗！

    　　從今以後，早餐想吃什麼？大蒜麵包棒、香蔥培根爆漿起司馬芬、胡桃藍莓司康……任你挑！下午茶嘛，就來份爆漿抹茶熔岩蛋糕、藍莓檸檬蛋糕甜甜圈或免烤無蛋提拉米蘇吧，想吃點鹹的，那麼雞肉派或牧羊人鹹派也不錯！偶爾嘴饞，還可以製作不同口味的冰淇淋和果醬、抹醬，真是太幸福了！

    　　誰說堅持生酮飲食就只能忍受千篇一律的食物？想要吃得美味又健康，想要增加食物的變化，讓你的餐桌更豐富，其實一點都不難！

    本書特色

    　　★每道食譜都經過作者的小幫手團隊多次實測驗證，保證成功！
    　　★特別針對忙碌的現代人設計，90%的食譜可以在30分鐘甚至4分鐘內完成！
    　　★每道食譜的淨碳水化合物含量皆低於5公克，符合生酮飲食規則。
    　　★每道食譜都有清楚的營養標示，方便讀者可以輕鬆追蹤營養素攝取量。
    　　★只需要善用5種基本食材和一雙手，就可以做出絕大多數的食譜！
    　　★包含多道免烤食譜，即使家裡沒有烤箱也可以製作！

    名人推薦

    　　【聯新國際醫院影像醫學科主任】郭葉璘
    　　【「亞當老師．酮享健康」粉絲頁版主】張誠徽
    　　【梁楓的生酮飲食】梁楓
    　　【「酮好」創辦人．臺灣低醣生酮學會秘書長】撒景賢
    　　酮心推薦！

 

  • 目錄

 

  • Part1 第一次低醣生酮烘焙就上手
    如何使用本書
    什麼是生酮飲食？
    認識低醣生酮烘焙中的食材
    低醣生酮烘焙常見問題
    iHerb購物流程教學
    烘焙器具介紹
    如何提高烘焙成功率？

    Part2 低醣生酮烘焙廚房
    甜點篇
    酒漬果乾義大利脆餅
    白花椰早餐餅乾
    檸檬小西點
    蛋白質堅果能量棒
    胡桃巧克力布朗尼餅乾
    香草肉桂早餐麥片
    花生餅乾
    櫻桃馬芬
    蘋果佛手瓜肉桂馬芬
    大理石重乳酪蛋糕
    半熟乳酪蛋糕
    杏仁巧克力蛋糕
    爆漿抹茶熔岩蛋糕
    老奶奶檸檬蛋糕
    藍莓檸檬蛋糕甜甜圈
    三色莓果戳洞蛋糕
    懶人蘋果派
    脆皮蛋塔
    一口草莓酥
    胡桃藍莓司康
    花生巧克力杯
    小熊軟糖
    杏仁巧克力脆片
    免烤無蛋提拉米蘇
    覆盆莓慕斯
    免烤1分鐘巧克力豆馬克杯蛋糕
    免烤摩卡咖啡可可塔
    萊姆波瑟特
    椰奶蒸布丁
    香草優格冰淇淋
    抹茶冰淇淋
    酪梨冰淇淋
    榛果巧克力醬
    奇亞籽覆盆莓果醬

    麵包、鹹點篇
    菠菜培根司康
    亞麻籽軟餐包
    巧克力奶酥捲
    番茄培根辮子麵包
    偽全麥熱狗捲
    大蒜麵包棒
    墨西哥玉米片
    無粉牧羊人鹹派
    綠花椰蝦仁鹹派
    雞肉派
    蔬食亞麻籽捲餅
    西班牙香腸青椒蛋馬芬
    香蔥培根爆漿起司馬芬
    乳酪比司吉
    菠菜沾醬
    起司酪梨醬

 

  • 作者簡介

 

  • Sophie

    　　旅美神經生理學家，因為父親罹患糖尿病，而開始研究低醣生酮食譜，並成立「Sophie's Keto Choice」部落格記錄，短短兩年，點閱次數已突破200萬。

    　　喜歡美食、旅遊、貓咪、食物攝影。現定居美國加州矽谷。