- 〈散播果凍花愛與希望的種子〉
原生家庭的歷練
我出生於南越西寧，在家中排行老五，父親的祖先來自福建，有著傳統的華人思想，而婚後母親連生了九個女兒，或許因為「沒有兒子」的缺憾，雙親對我們幾個姊妹的管教相當嚴格。家裡開雜貨店、咖啡廳與餐廳，從小我就是媽媽的左右手，15歲便負責掌理一間餐廳，從餐飲實務工作中學習成長，累積社會經驗。
歷經戰亂的越南女性，在家中男丁外出作戰後，練就了「女人當家」的氣魄與能力，生於戰亂中的母親，在外公與大舅舅相繼於戰爭中捐軀過世後，與外婆兩人在物資缺乏的亂世下勤儉持家，合力帶大三個弟弟；婚後，母親除了繁忙的家務外，還要擔負商場的營運管理，裡裡外外、大大小小的事，在她堅忍不撓的心志與刻苦耐勞的特質下，總能順暢的運行，而我，也在耳濡目染中，承襲了母親克服困境、勇往直前的精神。
逆境求生 漸入佳境
18歲時的我，好強且帶點判逆，貿然的在婚介的媒合下嫁到台灣，期盼開展一個幸福的家庭生活，無奈遇人不淑，忍痛帶著幼小的女兒脫離那生活品質極差，且難以突破的環境；年僅20出頭的單親媽媽，為了母女兩人的生存，在家庭、工地、餐廳各處打工賺錢，好長一段日子身兼三份工作，從早忙到晚，身體勞累不堪、心靈空虛無望，只覺身心俱疲、前途茫茫。
一個偶然的機緣，我認識了生命中的貴人，在他的開導與鼓勵下，我靜下心來整理自己的生活、思索未來的發展，於是開始學習美甲、美容等謀生技藝，並且取得專業認證，跳脫了勞力工作的領域，日子過得充實有序，生活品質逐漸改善，爾後不但買了房子，也進入了第二段婚姻，感受一個和樂家庭的溫暖。
在生命轉折處遇見果凍花
在懷孕期間，我暫停了美容工作，希望好好調養身體，這時候才發現食物與食材的重要性。2014年兒子出世後，我仍然請假專心照顧孩子，但也不想就此停住自己的學習，於是在家中研究美食與點心，因緣際會，在一位越南姊妹(阮清快)的帶領下，我認識了3D果凍，深深被那晶瑩果凍當中栩栩如生的花卉吸引，從而投注心力鑽研其中，越習作越熟練也越喜樂，更加體會3D果凍手作藝術的魅力。
經過國內外專業老師的指導，我的果凍花創作技能不但更上一層樓，在接觸果凍花的歷程中，也察覺到自己的蛻變，以往剛強急躁的個性漸趨柔軟沉靜，過去對金錢與物質的重視，在喜樂的創作過程中淡化，曾經受傷的身心，在果凍中一花一草的撫慰下也獲療癒；與果凍花的相遇，在喜愛的事物上發揮才能，不正是告別前一段昏暗忙亂的歲月，讓未來重生的契機嗎?﹗
散播愛與希望的種子
2016年新北市政府舉辦以「幸福新住民Part 2-不能沒有你」為主題的「新住民影像巡迴記者會」，我有幸受邀分享並展出「純天然3D藝術果凍」，初次參展的作品受到與會來賓們的讚賞，並因而有了「果凍少奶奶」的暱稱，讓我信心大增，爾後陸續應邀參與活動，並嘗試在家裡客廳授課。
在感受果凍花創作對於心靈療癒的神奇力量後，我決定走向教學之路，成立了果凍教育中心專業教室，讓更多人有機會接觸這美好的體驗。儘管學員越來越多，有限的教學時間總無法讓大家在課堂上一再演練，當我在三重慈濟園區當志工，開辦了兩期果凍花習作班時，看到學員們高昂的學習態度與歡喜操作的模樣，更加覺得需要有能夠幫助學員反覆研習的學習指引，而有了出書的意念，將果凍花材料調配與實際操作的原則、步驟，輔以圖文詳細解說，便利有興趣學習者參考習作。
在台灣十幾年的旅途中，能夠穿越無數荊棘密布的小路，向著明亮康莊大道前行，心中有著無限的感恩，感謝孕育我堅強生命力的台灣土地，感謝每一個激發我奮勇向前的因緣，感謝在我學習路上給予許多專業指導的杜佳穎老師，感謝身邊家人好友以及遠方親人鼎力的支持，感謝上優文化出版社的全力協助，願將這許許多多的愛與祝福，隨著這本「心靈療癒的3D果凍花」散播四處，帶給人們更多的喜樂與希望。
- 《巧奪天工的果凍花》
一般果凍給人的印象是簡單又好吃的清爽點心，
但妳曾看過如此美輪美奐的果凍點心嗎？
不細細觀察真看不出這一朵朵爭奇鬥艷的花，
竟然是一道道清涼消暑的果凍甜點！
《天然養生的甜點食品》
色彩繽紛的花朵在人們眼中，
宛如一顆顆價值連城的紅寶石、藍寶石，
這些五顏六色全都是大自然的恩惠，
採用天然食材萃取出的顏色，
才能夠雕琢出每一朵栩栩如生的果凍花！
《夢幻果凍的身心療癒》
談及果凍花，在地屬熱帶國家的越南，早已經將果凍花添加了許多不一樣的花樣及變化，果凍花不論在家庭聚會或者是公開宴會都一定會有他的身影，儼然已成為越南當地一種不可或缺的甜點美食了！
果凍花的療癒，是建立在專注與完成時的那份驚喜，一針一巧思小小的果凍卻能大大使人身心靈愉快，不管任何年齡層都很適合嘗試實作，就算沒有任何廚藝經驗也都能製作出屬於自己的心靈果凍花！然而這份療癒也非常適合在家與家人們共同製作，不光是對自身還可以感染全家氣氛，增加人與人之間的互動。
- Content
書名頁
推薦序
作者序
目錄
PART-1. 工具篇
花針、模具
PART-2. 材料篇
果凍材料
顏料調色-市售
顏料調色-自製
PART-3. 果凍基底篇
透明底
顏色底
調色盤
PART-4. 心靈療癒果凍花－基礎篇
小菊花
小黃花
大波斯菊
粉紅金盞花
紫紅小花
紫菊花
海棠橘花
PART-5. 心靈療癒果凍花－進階篇
粉紫玫瑰花
白菊花
玫瑰
PART-6. 心靈療癒果凍花－高手篇
紫紅玫瑰菊花
白荷花
紫牡丹
橘玫瑰
PART-7. 心靈療癒果凍花－職人篇
櫻花
吉祥孔雀
- 卞柔勻
〈現任〉
柔勻企業社創辦人
柔勻國際藝術果凍教育中心培訓老師
Rouyun kitchen創辦人
〈證照〉
烘焙食品麵包蛋糕丙級
〈比賽〉
2021
比利時國際線上展示賽韓式擠花金牌
2020
荷蘭國際線上賽豆沙擠花組金牌
荷蘭國際線上賽和菓子組金牌
2019
韓國糖花競賽冠軍
韓國韓式擠花競賽亞軍
桃園市第三屆國際青年創意美學競賽韓式擠花銀牌
〈經歷〉
2020
荷蘭國際線上賽果凍花組評審
媽祖美食節競賽藝術果凍評審
TSIA國際美業菁英賽果凍花監察長
高雄易牙美食節第23屆全國美食文化大展評審長
桃園市第四屆國際青年創意美學競賽評審評審長
2019
TSIA國際美業菁英賽果凍花監察長
高雄易牙美食節第22屆全國美食文化大展評審長
桃園市第三屆國際青年創意美學競賽評審評審長
